Θερμίδες: 220

Δυσκολία: 3

Χρόνος: 20΄

Υλικά

• 500γρ φακές, βρασμένες
• 200γρ σπανάκι
• 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 20 ελιές Sparta Delicatessen, χωρίς το κουκούτσι κομμένη σε φέτες
• 8 λιαστές ντομάτες Sparta Delicatessen
• 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανός, χοντροκομμένος
• 2 κ.γ. κουκουνάρι
• Αλάτι
• 2 φύλλα δάφνης
• 6 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ελάδιν
• 3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο Sparta Delicatessen

Προετοιμασία

1. Βράζουμε τις φακές στο νερό με λίγο αλάτι και τα φύλλα δάφνης.

2. Βάζουμε σε ένα μπολ τις φακές, το σπανάκι, την κίτρινη πιπεριά, τις ελιές, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το ξύδι βαλσάμικο.

3. Σερβίρουμε σε σαλατιέρα πασπαλίζοντας με κουκουνάρι.